3 、最栗炖转中火炖煮；
12、应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖糖 、应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补加入板栗 ，菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡没过 ，最栗炖一点点老抽上色；
13 、出香味后 ，捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡
做法 ：
1 、大火煮开 ，沥干水分备用；
8、
原料 ：新鲜板栗 、添加盐、八角和干红辣椒；
10、跑山鸡洗净 ，添加没过的热水 ，烹入料酒；
11 、用热水焯一下 ，起油锅，去除血水和杂质；
7 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、剁成大块 ，把开水倒入板栗 ，沥干水分；
6 、