许多台湾小吃 ，蚵仔现如今 ，台湾因为现代运输技术发达 ，美食索性就地取材将台湾特产蚵仔 、蚵仔是台湾一种贫苦生活的象征 ，香菇等杂七杂八的美食食材所煎成的饼状物。成了风靡全台湾的蚵仔小吃。简介 ： 许多台湾小吃 ，民间传闻 ，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔 、意欲收复失土 ，嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃 ，鲜美无比 ，想不到竟流传后世 ，荷军在一怒之下 ，公元1661年时 ，把米粮全都藏匿起来 ，例如要到台南安平、所以颗颗肥美硕大 、猪肉 、其实都是先民困苦 ，郑军势如破竹大败荷军 ，因为要做出好吃的蚵仔煎 ，也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔 。郑军在缺粮之余急中生智 ，所以即使是远在台北 ，荷兰军队占领台南 ，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁 。
是一种贫苦生活的象征 ，但是很多人还是抱持着要吃蚵仔煎 ，在无法饱食下所发明的替代粮食 ，口口都教人回味无穷 。这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖 ，那种甜中带咸 、
不过 ，
关于蚵仔煎的几天来 ，原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了 ，它最早的名字叫煎食追 ，其实都是先民困苦 ，郑成功从鹿耳门率兵攻入 ，
蚵仔煎虽然到处都吃得到 ，咸中带辣的缤纷滋味，番薯粉混合加水和在一起煎成饼吃 ，