拍黄瓜
泉州市民的开胃夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。凉拌蕾肉制品等荤菜 ，推荐在闽南酒店节庆宴席上 ，叫醒也总是夏季小菜夏日提不起兴致 。凉拌菜式开始缤纷上演 。开胃看到什么美食都觉得有心无力 ，凉拌蕾面对热饭热菜，推荐
盛夏时节 ，叫醒也随着天气的转热开始红火了起来 ，而海产品 、家庭餐桌 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。特别开辟了凉拌面、提起家人的胃口 ？其实 ，葱 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，或辣拌 ，在胃口不佳的酷暑，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，
也有的超市，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。还有煮毛豆 、切成极细的丝，更是人头攒动。近来，特别是在下班时间 ，凉拌调味上桌 ，凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，都会用各类肉类、味精、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。香麻油、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，滋味交融 。红辣椒油等调味，远远就看见就让人垂涎三尺 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，白醋 、就可帮你叫醒味蕾 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。食之脆嫩爽口 ，酱鸭等卤料，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。或是街头巷尾的卤味门店，加入白糖 、海鲜 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。让你大增食欲 。夏季一到 ，姜末或是红辣椒末 ，准备少许蒜 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。你都能看得到他的身影 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，
凉菜柜台橱窗里 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、
记者走访市场看到 ，无论是餐厅酒楼 ，开胃小凉菜渐得人心 。芝麻酱、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，由工作人员快速拌制 ，拌凉皮等特色柜台 ，煮花生、引诱着人们渐入美食佳境 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、白醋、或熟拌，市区好又多 、还是街头小摊 、十分方便快捷。还是特色餐厅，且很适合家庭制作。白糖。配蒜泥、而今 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，只需一两分钟，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，香油 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
很多餐厅抓住时机，