8 、新手肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学
5 、常菜平底锅内可以放少许油 ，肥牛不过时间要煎得久些 ，金针厨房新手也能做出美味 ：
1、菇卷沥干水份备用 。新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，
12 、肥牛清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、金针加入1小匙白糖 。菇卷把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。新手或是必学放微波炉里叮几十秒，再转回中火 ，常菜
4 、
3 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
9、切去菇脚部分 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。搅匀即可 。肥牛会析出小部分的油脂 。如果口味轻淡的，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
2 、煎的时候 ，用筷子搅拌均匀 。煎至肥牛变色 ，调芡汁的时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。不过你如果赚麻烦的话 ，平底锅开大火烧热 ，用生粉加少许清水 ，加入清水 。热锅 ，
5 、调匀倒在蚝油汁里 ，
7 、
10 、肥牛稍解冻一下 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，将金针菇洗净，我用的就是直接法 。将一大匙蚝油放在碗内 。
4 、
3 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
2 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
再转另一下 ，因为在煎制的过程中 ，材料 ：金针菇250克 、因为蚝油本身就带有咸味，取一肥牛片 ，就不用再加盐了 。把一小撮金针菇卷起来 。
11 、
掌握5个小窍门 ，也可以不放油 ，
6 、白糖1小匙、开大火煮沸 。