3 、雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，蒜2瓣 。做道生姜、漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、浇热油即可 。再将切好的鲈鱼铺在盘上，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒸鱼豉油 。龙口粉丝1把 、
做法 ：
1 、炒到汤汁辣味散发 ，拣去葱姜丝 ，撒葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
2、葱切葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
调料：料酒 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、取出 ，中间段由背部下刀切割 ，切去头部及尾部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。