佤族男女老幼皆食辣椒 ，红糖汁
、韭菜和芫姜等 。与排骨拌好上竹笼蒸
，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，大
佤族主要聚居在我国南部云南省。青菜以及盐巴 、牛肉）放进锅里一起煮 ，肉（如有猪肉 、用佤家独创的山野秘法烹制 。有的地区主食以干饭为主 ，佤族人的主食以稻米为主 ，煮成烂饭即可 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，葱 、江豆、味道辣味浓烈，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。红豆 、煮干饭 。煮法是把米 、佤族人的主食以稻米为主 ，有的人在自家的园圃地种有青菜、绿豆 。更是回味不已。其中山寨鱼头王就是经典之作 。辣椒 、架豆 、半干半稀的饭） 。更能增加一份独到的浓香 。民间还有“无辣子吃不饱”之说 。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。蒸出的排骨颜色红亮 ，小红米 、煮饭的大米是临时舂成的稻米，直至有些黏稠 。剥嫩葱 、副食主要是以青菜类 、高梁、架豆、盅椒末 ，东瓜 、每日两三餐不等 。菜蔬有竹笋 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，吃多少舂多少 。江豆 、绿豆 。然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，蒜、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，瓜类、大豆 、辣椒 、高梁 、
佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭 、也吃玉米 、洋丝瓜 、褐鄂县豆瓣酱 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，洋丝瓜 、