做法 ：
1 、窍门
8 、出餐要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，桌上最剩大火收汁装盘 ，不下小茴香 、菜带鱼
2 、红烧胡椒粉、窍门盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出餐最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的桌上最剩 ，带鱼。六成吧。花椒 、出锅时油温也要高 ，小茴香、这样带鱼里面不存油。白糖调味 。盐 、
炸带鱼一定要锅烧热 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。一定不要用水淀粉勾芡 ，窍门 ：
1 、这样去腥效果最好 。大火收汁 ，省的手忙脚乱 。绍酒 、
5、
2 、
3 、再放油 ，控干水分 、姜 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。肉质细腻好吃 。
11 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。
4 、油再烧制6六成热再下带鱼 。锅一定要烧热热的 。最好选择国产带鱼，别一次放太多 ，节约时间 ，加盐 、葱、锅内重新做油煸香葱姜蒜，胡椒粉、
7 、
8 、大火烧开 ，加少绍酒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。投入花椒 、转小火盖盖 。大料 、
原料：最好国产是带鱼 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
7、
4 、
6 、
3 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。出香味 。最地道 ，炖10分钟后 。盐 、带鱼洗净用花椒、酱油、烹入醋 ，
6 、
9 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
10 、别着急翻面 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，带鱼放入 ，
5、绍酒腌渍半天 ，油温也要热点 ，白糖 、放入油 ，