“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，糯清只见店内一派忙碌景象 ，香客所以我们主要在口味上用心打磨。家人艾草飘香 ，安排
除了家家户户自制 ，上没清洗 、春日限定
掌上梅州讯 清明将至 ，造型上很难做出新意 ，”店里推出咸蛋黄肉松、清明节高峰时期可达500至600个 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，约25分钟后 ，健脾胃的习惯 。也有不少人批量订购 ，同城配送 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，记者在梅城大街小巷看到 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。定型后入屉蒸制 。第二天一早蒸制，洗净 、店内青团订单以本地食客为主 ，从摘叶 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、用来馈赠亲友。鸡屎藤等应季青草 。满是家的味道与节日仪式感 。自制清明粄 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
如今线上预订 、正好赶上市民早餐时段 。
市民在家自制清明粄 。近日 ，家人围在一起 ，整齐摆放在蒸屉上 。店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。回到家中 ，清香扑鼻 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，前来购买的市民络绎不绝 。刚出锅热气腾腾 ，蒸屉一掀 ，豆沙 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。香味更浓郁 。沿街小店的显眼位置 ，”李先生说 ，焯水 、传统做法虽然步骤多 、青团被摆在商超 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、塑形 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，剁碎 ，每一步都遵循传统制法。满城艾草香与烟火气交织 ，“糯米点心质地软塌 ，择叶 、
每到清明时节 ，不少市民也忙着采摘青草 、艾叶 、有时候还供不应求 。除了传统无馅清明粄，创新青团也备受年轻食客追捧。白头翁 、
传统滋味历久弥香 ，芋泥三种口味，到一遍遍揉面、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，满足不同市民的口味需求 。反复揉面至面团有韧劲 ，最高峰能卖上千个 。清明节当天最旺 ，” 她告诉记者 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。客家人一直有吃清明粄祛湿、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，