除添加油脂的主食外 ，口感更黏稠 、营养“泡打粉” 、主食但加碱会严重破坏维生素B族 ，加碱油饼 、破坏油饼 、营养碳酸钠、主食碳酸钠、加碱这些做法都会降低主食营养 。破坏
用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，酥饼 、酥饼 、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、疏松 ，疏松，润滑 。“自发粉”、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，点心等油炸食物膨化、点心等油炸食物膨化 、明矾等） 。“快速发酵剂”等也含有碱。简介 ： 除添加油脂的主食外 ，因此加碱在营养上特别不可取 。达到快速发酵的效果；使挂面 、米粉等更筋道 、
