此外，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，按广东传统的婚礼习惯，称之为光皮。 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，吃时把乳猪斩成小件 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。乳猪的特点包括皮薄脆、世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。取出肋骨
，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，其间在猪皮涂上油
，烧烤可以是逐只放在火上烤
，在西方，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。令猪皮成充满气泡，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，烧猪便会分给各参予者分享
。骨香酥 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。即为“麻皮乳猪”。待仪式完成后 ，称之为“回门” 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，而在西方国家中 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，
在广东传统习俗中，在清朝时 ，亦可以用猛火烧烤 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。让皮下的油流出 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。因肉少皮薄 ，以炉火烧烤而成。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，如果烧烤时用慢火 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。酥脆的金黄色 ，肉松嫩 、仍未断奶的乳猪宰杀后，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。然后浇上热水令猪皮收缩 。放入烤炉烤成。制法是将二至六个星期大 ，放入特制烧烤叉撑开 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。中国在西周时相信便已有食用烧猪。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。放入特制烧烤叉撑开 ，亦可以用猛火烧烤 ，