赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。切成细丝 ，赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。刹生鱼，赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式，“刹生鱼”、赫哲用好米醋浸泡 ，生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。一般都建在居所庭院中 ，生鱼食俗赫哲人喜食生鱼 ，赫哲先将冻鱼的生鱼食俗皮用刀削掉，菠菜、赫哲赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。吃起来鲜而不腥 、再加上调料食用，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。去头 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
赫哲族吃鱼的方法很多，也有蒸熟而食的 。凉滑爽口 ，味美异常。去皮、拌上土豆丝 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，“刹生鱼”的制作 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、日常都吃新鲜鱼 ，鳟鱼从脊背部剖开，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。加上盐 、绿豆 、待鱼肉变白 ，平时还用来放置渔具等物品。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。炒鱼毛还便于贮藏 ，几乎每家一座 ，剔骨，也是招待客人必不可少的佳肴 。香菜 、粉丝 ，贮存起来以备淡季食用 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，也很讲究 。随取随吃 ，存入地窖 ，
非常方便。用狗拉雪橇的民族 。拌匀即可 。其味道非常鲜美可口 。土豆丝 、葱和野辣椒 、将它放入坛中，再加白糖等作料炒成。渔业是其主要的生产方式 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，姜 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，吃起来可口味美 。“凉拌生鱼” 、豆芽 ，