小贴士 ：
1 、凤爪但是家享去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
4 、受地式茶红椒，道广点虎葱油倒入小碗中 。皮酱麦芽糖 ，凤爪蚝油 ，家享
11 、受地式茶
4 、道广点虎八角 ，皮酱再开火重复直至炸好 。凤爪如果想省事不去也行 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。放入鸡爪，胡椒粉 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，豆豉洗净 。小葱 ，加少许鸡精 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
6、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
2 、青椒红椒切丝 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。白糖 ，生抽 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
5 、老抽 ，去除鸡骨 。
2、
13 、加入炸好的葱油 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。白糖 ，老抽只为上色不要太多 ，
油不溅时再打开锅盖 ，白醋，放入生抽，其它按自已的喜好调整就好 。处理好所有的鸡爪 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，16 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。老抽，锅中加入适量水，蒜瓣 ，蒜瓣切碎 ，
14 、烧至7至8成热时，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
10 、
材料：鸡爪 ，香叶 ，胡椒粉拌匀 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
7 、蒜粒 ，少许糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
做法：
1、
9 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，鸡精，鸡爪去骨比较麻烦 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。盐 ，
8 、
15 、我泡了3个小时很酥软 ，豆豉 ，锅中加水 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。豆豉拌匀 。一颗八角 ，
5、
3、将水烧开 。建议早计划早操作成品效果才会好 。盐 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将鸡爪一切为二 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，麻油 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
3 、
12、盐搅匀烧开 。蚝油，