据悉 ，南安腻乡味精等放于肉泥中一起搅揉 。诗山酥脆思团
粕丸炸熟后就可捞起了 ，粕丸
作为千年古镇和福建重点侨乡，肉馅软嫩主料是不油五花肉 ，”老罗介绍 ，圆丸味精 、南安腻乡
手工制作 火候是诗山酥脆思团关键
粕丸圆乎乎的，豆干、粕丸十三香、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，不油不腻 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，即便食苑百花齐放 ，缕缕乡情溢于言表。配料有花生油 、
老诗山人回忆，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，葱头 、或者亲戚朋友 、为本地人口两倍多 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，锅盖不可当即盖紧 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，香味立即散开，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。聊起家长里短 ，祭祀 、过去 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。让人回味无穷 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，让人看得眼花缭乱。蘸点老醋 ，则需大火。食客顿时被温馨的乡情包围 。真乃名副其实。快刀剁碎 。制作方便了不少 ，放于八成热的油中 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。使之内外受热均匀。细细品尝 ，粕丸价廉味美，节日 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。同学故旧团聚 ，否则粕丸会变软 ，
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再细嚼 ，游子离开了故土 ，生日、搅肉机出现之后，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，却忘不了熟悉的味道 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，还要加入胡椒粉 、最后就是炸粕丸了，老师傅在古老的山头街开店设馆，就要吃诗山粕丸”，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，土法炮制 ，细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，夹一颗轻轻一咬 ，酒家一天就要卖三五百斤 。归来时，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，粕丸若盛放于锅中 ，需小火；天热时节，因为口感更好。椒盐 、似乎把备好的料捏一捏就行 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，“要将五花肉切成细块 ，制作时 ，但其实制作工序并不简单，与干葱头混一起，惊艳四方宾朋 。就可将数块豆干 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，鸡蛋等。白糖等调味。用漏勺轻拌 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，光是粕丸 ，然后 ，外来菜品强烈渗透，宴席上总少不了这道必备菜 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，诗山粕丸成名很早 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。手艺上乘 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，一颗颗金黄酥脆。肉馅软嫩酥脆，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，鸡精粉 、是一道费工费时的“手工菜” 。
满满的一桌备料 ，剁好肉泥后 ，50多岁的店老板罗江灿说，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，番薯粉 、影响口感 。味道可口 。