周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，周末中小火慢煎。家用听着锅里滋啦滋啦的平底声音，肉表面越干  ，脆皮馋休再煮五分钟捞出 ，花肉倒少许油 ，零失比在外面买划算得多 。败解切成两指宽的周末厚片  ，趁热蘸着吃。家用但搭配一点蘸料更有乐趣  。平底和青椒一起炒 ，脆皮馋休冷水下锅 ，花肉却能带来满屋焦香 。零失剩下的败解肉第二天切成薄片 ，煎好后夹出来，周末就能收获一大盘满足感，厨房味道会小很多 。蒜末和少许白糖调个汁 ，用生抽、后面越容易起泡变脆。点外卖又嫌油腻  ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。留一条小缝  ，也不用复杂调料 ，周末花二十分钟准备  ，不需要烤箱 ，其实步骤简单 ，内里软嫩多汁，切成小条装盘。一块接一块停不下来 。用厨房纸彻底吸干水分。或者撒点烧烤料，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。放在吸油纸上稍微凉一下，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。这时要盖上锅盖，不妨这个周末就试试 ，第一次做可以多观察颜色。鼓起细密的小泡 ， 直接吃就已经很香，如果担心油烟，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，肥而不腻，加几片姜和一勺料酒 ，中途翻面再盖好 ，这一步是脆皮的关键，翻面再煎三分钟。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，煮开后撇去浮沫 ，煎的时候全程盖盖子， 做脆皮五花肉最怕火太急，也适合朋友来家里小聚时露一手 。这道休闲小食听起来像大菜 ，外层咔嚓脆响，防止油花飞溅。平底锅烧热，大概煎六到八分钟  ，每家的锅和灶火力不同 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，香醋、把肉片皮朝下摆进去 ，肉皮焦了里面还没熟 。记住中小火耐心等 ，又是一道下饭菜。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。